Noix de jambon Bayonna

Il ressemble à un jambon cru mais il est encore meilleur…

C’est le coeur de l’épaule du cochon noir espagnol, pratiquement aucun gras, un véritable délice environ 800g !

Détaillez-le en chiffonade pour l’apéritif, découpez-le en tranches très fines pour vos raclettes, vos sandwiches ou encore savourez-le dans une omelette, vous adorerez.

Un petit truc de grand-mère : lorsque vous l’aurez terminé et qu’il ne vous restera plus que « le trognon », ajouter ce denier morceau dans la cuisson de votre soupe de légumes, laissez mijoter et embaumez votre maison du délicieux fumet de cette soupe paysanne.

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